Descubre los Ricos Sabores de Puerto Rico
La cocina de Puerto Rico se caracteriza por sus ricas carnes saladas como el cerdo y la carne molida, el uso de los plátanos en casi todos los platos y por supuesto, el ligero y delicioso arroz que los locales preparan utilizando una variedad de métodos. Cuando se trata de sazón, lo más importante es el sabor. Los platos puertorriqueños se sazonan con ajo, cebolla, pimentón, y sabores complejos y deliciosos.
Con influencias españolas, africanas, caribeñas y americanas, la cocina de la isla tiene un estilo propio que debes saborear. Suculento cerdo asado a fuego lento, arroz con gandules, plátanos dulces fritos y croquetas de papa que te dejan chupandote los dedos son solo algunos de los platos famosos de Puerto Rico que debes incluir en tu menú durante tus vacaciones.
Puede ser intimidante salir a comer en un lugar nuevo, especialmente si no sabes qué pedir. Sigue leyendo para aprender sobre la cocina sabrosa y diversa de Puerto Rico, y dentro de poco vas a estar pidiendo en los restaurantes o comprando un bocadillo en la calle como un local. ¡Buen provecho!
Rellenos de Papa (Papas Rellenas)
Estas no son tus papas promedio. Los rellenos de papa consisten de croquetas de puré de papas rellenas de picadillo (carne molida o cerco sazonado con sofrito, hecho con pimentón, cebollas y ajo). Crujientes por fuera y suaves por dentro, los rellenos de papas son un aperitivo popular en Puerto rico — pero es posible que quieras hacer tu comida completa con estas delicias, especialmente cuando vienen rellenas con queso y cebolla.
Si te gusta el pastel de carne, seguramente vas a querer darle un mordisco a este bocadillo popular de la comida callejera de Puerto Rico.
Empanadillas
Parecidas a los pastelitos salados, las empanadillas te hacen agua la boca con su masa dorada y crujiente rellena de una mezcla de papas, carne molida y, si tienes suerte, queso, todo sazonado con sofrito y achiote, una especie dulzona con un sabor único. Otros rellenos populares incluyen camarones y langosta, pero la posibilidades no tienen límite. Su exterior crujiente esconde un relleno caliente y delicioso que se te derrite en la boca.
Hasta puedes pedir las populares empanadillas de pizza, las cuales vienen rellenas de queso mozzarella derretido, salsa de tomate y queso. ¡Nunca volverás a ver a la pizza de la misma manera! Las empanadillas son simplemente una versión más pequeña de las empanadas — pero no te preocupes; eso no quiere decir que las tienes que compartir.
Arroz con Dulce
Un pudin de arroz con canela y pasas. Este postre icónico nos recuerda a los días festivos con sus especias como la canela, los clavos, y el jengibre.
Pasteles
Tradicionalmente los pasteles, los cuales no deben confundirse con los tamales, son preparados usando hojas verdes de plátano y son rellenos de carne o pollo guisado o bacalao salado. A veces se les agrega yuca u otros tubérculos para darle aún más sabor a esta especialidad local. Estos deliciosos rellenos vienen dentro de una masa de maíz envuelta en la hoja de plátano.
Una vez que se pone el relleno en el centro de la masa, se dobla la hoja, se amarra con pabilo, y se cubren con papel encerado antes de ser hervidos. Para servir, solo los tienes que abrir y desamarrar. El resultado es un plato suave con un sabor complejo formado por el sabor de la carne, la hoja de plátano y por supuesto, el sofrito y achiote.
Amarillos
Si eres amante de los plátanos, seguramente vas a disfrutar los amarillos, plátanos maduros cortados en ruedas y fritos en aceite hasta que quedan casi negros por fuera, mientras que por dentro se mantienen suaves y dulces.
El truco para preparar este plato dulce, suave y crujiente está en escoger los plátanos perfectamente maduros, cuando están marrones o casi negros por fuera. Se les puede agregar un punto de sabor con un poco de sal antes de servir. Los amarillos son perfectos como un bocadillo o aperitivo, ¡o te puedes comer un plato completo si prefieres!
Mofongo
¡Que sigan viniendo los plátanos! El mofongo es el plato más reconfortante de Puerto Rico, tradicionalmente hecho con plátanos verdes fritos, hechos puré junto con cerdo curado en sal, ajo y mantequilla. ¿No te gusta el cerdo? La carne y la especias en este plato pueden variar, y algunos los rellenan con pollo guisado, pulpo, carne de cangrejo o vegetales guisados.
Puedes conseguir mofongo en el menú como un aperitivo o una entrada completa, y a menudo lo sirven cubierto con camarones. Cada mordisco es rico y abundante, pero estamos seguros de que vas a limpiar tu plato.
Lechón Asado
Un verdadero manjar para los amantes de la carne, el lechón asado es un plato como ningún otro. Primero, un cerdo entero es marinado con adobo, una mezcla de orégano, pimienta negra, ajo, vinagre y agua. Luego, el cerdo es asado lentamente sobre brasas calientes durante varias horas, hasta que la piel esté crujiente y la carne jugosa y sabrosa.
Esta labor vale la pena por el resultado: un cerdo delicioso y suave que se te deshace en la boca. Muchos restaurantes en Puerto Rico utilizan cerdo de origen local, especialmente en Guavate. Si estás buscando una verdadera experiencia gourmet, no puedes dejar de probar el lechón asado.
El Postre
¿Dejaste sitio para el postre, cierto? La mejor parte de cualquier comida, no te puedes saltar el postre durante tu tiempo en Puerto Rico. (¿Para eso son las vacaciones, no?). Aquí están algunos de nuestros preferidos.
Flan
Una torta suave y cremosa de vainilla con una textura como el pudin. Suele ser cubierto de caramelo.
Arroz con Dulce
Un pudin de arroz con canela y pasas. Este postre icónico nos recuerda a los días festivos con sus especias como la canela, los clavos, y el jengibre.
Tembleque
Otro postre con textura de pudin, el tembleque está hecho con una base de coco con azúcar, sal, y leche de coco. ¿La mejor parte? Es vegano y no tiene gluten.
Casquitos de Guayaba
Si quieres probar algo único, no te pierdas este postre hecho con pasta de guayaba, combinado con queso blanco. Su textura suave y sirope ligero lo hacen el plato perfecto para terminar tu comida.
Coquito
Si quieres terminar la comida con una bebida, prueba el coquito, una bebida de ron blanco hecha con leche evaporada, leche condensada, leche de coco, y canela. Es parecido al ponche crema pero con un toque puertorriqueño. También lo puedes encontrar en otros sabores, como pistacho, guayaba y chocolate.